[新聞] 三芝段木香菇 香濃碩大口感厚實
12/11/2007 自由時報三芝報導
台北縣三芝鄉農友在山區栽種的段木香菇，香氣濃郁、外形碩大肥厚，口感甘甜厚實有嚼勁，燉熬肉品、涼拌、炸食或錫箔紙包住炭烤，均能享用冬菇的原汁原味。
三芝鄉山區海拔五百至六百公尺，冬季氣候溼冷，適合種植段木香菇，早年是三芝鄉重要特產，目前主要產區在二坪頂一帶，以段木栽培香菇費時費工，但品質口感均佳，今年產量與去年差不多。
栽種香菇卅餘年經驗的農友周石定說，段木香菇栽種前，須先鋸枯木頭，通常選擇杜英、楓樹、柯樹等有香氣的樹種，以鑽孔機在木頭上打洞，然後把蕈種植入，吸收木質的天然養分，每截段木約使用兩年便須淘汰，這些段木可做為香菇烘乾機的燃料。
菇農建議，挑選香菇的要點，香菇傘面要黑，菇傘裡面要黃，當然是越新鮮越好，打開包裝袋可聞到香菇香味者絕對是上品，太空包栽種的香菇每斤約五、六百元，段木香菇每斤售價約八百至一千兩百元。有興趣的民眾可電洽（○二）二六三六三一一一推廣股。
